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“老字号”巡展,找最正宗的家乡风味
绍兴网 2019年06月27日 16:08:55 手机看新闻

嵊州小笼包、绍兴黄酒、湖州丁莲方千张包、杭州胡庆余堂……从昨天开始,2019“浙里来消费”之绍兴越惠悦生活“浙江老字号巡回展绍兴专场”在柯桥万达广场举行,通过集中展示老字号品牌,让消费者更深入了解传统文化。

巡回展让市民感受老字号魅力

虽然偶尔下着小雨,但在万达广场上,60多家省内外老字号展示摊依然吸引了众多市民驻足参观。

在嵊州小笼包展位前,“两头门”的小笼包刚出炉就被市民买走。“皮薄肉嫩汤汁鲜,太好吃了!”一位俄罗斯外商对小笼包很是喜欢。

在杭州喜得宝丝绸展位,各种丝绸服装、丝巾和被子吸引了市民询问购买。“这个丝绸确实手感很好,我结婚的时候就买过喜得宝的丝巾。如今品种变多了,而且设计更漂亮时尚呢。”今年63岁的吴杏花对丝绸情有独钟,连连夸赞。

据了解,本次老字号巡回展参展企业涵盖轻工百货、餐饮食品、医药保健、珠宝首饰、工艺礼品、名茶名酒、餐饮百货名店等多个领域。

“我们举办老字号巡回展是为了挖掘和保护我省传统文化,弘扬新时代商业文明,推动老字号企业创新发展。同时让这些老字号企业走出当地,扩大市场,让老百姓更深入了解老字号文化,加强各老字号企业之间的交流。特别是对于绍兴老字号来说,不光有了向市民集中展示的机会,而且还将在绍兴商超设立专柜,集中展示售卖,同时京东商城也将开辟浙江老字号专场,实行线上线下同价销售。”主办方相关工作人员介绍说。

我们的老字号“返老还童”有市场

在这次老字号巡回展里,记者看到了很多柯桥老字号的身影。

记忆中的仁昌酱油,以往都是普通玻璃瓶装的酱油,现在有了清新脱俗的“安小酱”系列伴手礼,“就这么爱吃醋”“不做打酱油的人生”等宣传让很多年轻人感觉新鲜,立马入手一份。在绍兴至味食品展位,除了常规的至味美味鲜酱油产品外,至味松盛园醇香米醡、玫瑰米醋等也让市民爱不释手,尤其是玫瑰醋火麻油软胶囊、冷炸火麻油等主打养生健康味道的产品,也让人眼前一亮。

在王星记扇展位前,精雕细镂的檀香扇,美观大方、婀娜多姿的高档女绢扇,金星牌的传统青灰扇、黑纸扇,古朴典雅的工艺挂扇,价廉实用的白纸扇,香味四溢的香木扇等系列,产品远销数十个国家和地区。“你看这把手工画的黑纸扇是我们的传统产品,用竹筋细匀的毛竹做扇骨,要经过70多道工序,99个转手才能完成。扇面用纯桑皮纸做成,两面涂刷数层高山柿漆,使纸扇雨淋不透,日晒不翘,既能生风,又能蔽日、遮雨,有‘一把纸扇半把伞’之称。扇面绘上人物山水,再加上金银镶钻,虽然价格高,但国外订单很多。”王星记扇展位的工作人员介绍。

在会稽山绍兴酒、塔牌绍兴酒展位前,本酒、原浆酒、婚庆定制酒等新产品迭代而出,不少市民纷纷下单购买。“我是在这里经商的江西人,以前印象中绍兴黄酒就是一种类型,没想到现在还有那么多品种,而且包装也非常符合时下年轻人审美。”“新柯桥人”蒋爱业说。

听听身边“老字号人”的发展思路

面向未来,在传承中创新,是柯桥老字号品牌的责任。这次老字号巡回展塔牌绍兴酒也带来各种推陈出新的产品。“老字号企业如何传承和发展,我的理解就是要守正出奇。守正就是要恪守传统的技艺,比如在制造业自动化时代,我们塔牌绍兴酒却坚持用传统的纯手工工艺酿制,绍兴黄酒酿造有着深厚的历史文化积淀,丢弃了祖上传承的技艺,会造成品质上的倒退;出奇就是创新,我们从1998年以来,连续开发出了帝聚堂、塔牌本酒、丽春酒等新一代黄酒产品,其中塔牌本酒已成为黄酒行业的引领产品。”塔牌绍兴酒有限公司副总经理、酿酒大师潘兴祥如是说。

作为绍兴酱缸文化传承企业之一绍兴至味有限公司在这次巡回展上,有机酱油、米醋饮料、米醋胶囊让很多市民眼前一亮。“这两年我们做了两方面的工作,一方面是在努力做好老祖宗留下来的传统工艺的基础上,与省内外的一些高校联营,解决我们在生产过程中的一些技术难题。另一方面我们与江南大学合作开发新的产品,为‘至味松盛园’的创新发展和转型升级注入强大的后援。”绍兴至味食品有限公司总经理王樑介绍,去年以来公司先后推出更加符合健康潮流的新产品有机酱油、薄盐酱油、有机米醋、米醋饮料、米醋胶囊等新产品,深受消费者的欢迎。2018年,公司产值达到了近8000万元,创下了历史新高。

作为有着百年历史的绍兴老字号——王星记扇厂,在这次巡回展上,从普通的绢扇到高档的黑折扇,展出了上百个品种,尤其是一些手工画折扇,深得市民喜欢。“我们王星记这个品牌历史比较悠久,除了深挖国内外销售外,我们这几年一直在做非遗文化进校园活动,让孩子们了解折扇工艺。”王星记扇厂负责人周雅定说,除了非遗进校园,他们也经常邀请市民、游客到扇厂参观,带动王星记扇销售,目前每年扇销售三四百万元。

记者从区商务局了解到,目前柯桥区总共有16个各级老字号,产品主要为黄酒、酱油、制扇和医药等,其中中华老字号有4家,3家黄酒企业、1家酱油企业;浙江老字号2家,1家黄酒企业、1家酱油企业。“老字号一方面要坚守核心价值、非遗记忆、品牌个性、工匠精神,另一方面老字号要创新,要尊古而不泥于古,在向现代品牌转换中,既能兼容其所有的产品,又能兼容不同人的情感,使之能够不断演绎下去。”区商务局相关人士表示。


来源:柯桥日报 作者: 编辑:雷彦平
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